L’ouzo a été parmi les premiers produits que Panagiotis Vantanas a élaboré en fondant sa distillerie en 1904 à Patras.

L’Ouzo Vantana Aeneon, fabriqué depuis le début de la distillerie et par trois générations entières, compte déjà plus de 100 ans.
Le nom Aenon a été ajouté par la troisième génération de la distillerie familiale et signifie éternel, rappelant que la Grèce et ses traditions, y compris l’Ouzo Vantana avec cette recette particulière, sont éternels.
Il est produit après une distillation de qualité de nombreuses graines et herbes, principalement l'anis, le fenouil, l'anis étoilé et le mastic.
Pendant la distillation lente dans les alambics traditionnels encastrés en cuivre, les têtes et les secondes, les premiers et les derniers litres de la distillation sont jetés. Seul le « cœur » est recueilli afin que ce distillat ait un arôme plus pur et plus fin.
Le distillat est dilué avec de l'eau cristalline, provenant des montagnes d'Erymanthos.
Après avoir été dilué au titre alcoométrique désiré et filtré, il mûrit et est homogénéisé longtemps avant d'être mis en bouteille.
L’Ouzo Vantana Aenaos est doux, facile à boire et agréable. Son arôme anisé et son goût frais et raffiné dominent.
On peut le déguster avec de l'eau ou avec de la glace, ou même nature, pour les puristes. L'eau glacée donne à l’Ouzo la bonne température et on obtient ainsi l'émulsion caractéristique que beaucoup aiment.
Il adore le soleil, la bonne compagnie et les mezzes délicieux.
Il accompagne parfaitement les fruits de mer tels que les crevettes, le poulpe, le calmar, les anchois, les sardines, mais aussi de poissons plus gros. Il se marie aussi avec divers fromages grecs tels que la feta, le kefalotyri, le ladotyri, la graviera et bien sûr avec les olives, la tomate, le fromage frit, le dakos, les haricots géants, la fava et plusieurs autres mets.
Il peut également être utilisé pour aromatiser les plats et les sauces.
On peut créer des cocktails inventifs à base de l'Ouzo Vantana Aenao, avec du citron vert, de l'orange, du citron, du basilic ainsi que des accords avec du café.
Il a été récompensé par :
• Le Prix d'or au Concours Frankfurt International Trophy 2021
• Le Prix d'argent au concours International Wine & Spirit Competition 2020
• Le Prix d'argent au concours Olymp Awards 2017