TENTOURA VANTANA est la célèbre liqueur de Patras. Son nom dérive probablement du latin « tinctura » qui signifie teinture, extrait. La tradition veut que ses origines remontent au 15ème siècle, à la période vénitienne.
Panagiotis Vantanas a été un pionnier dans la production de Tentoura.
Dans le port de Patras, il découvre alors de petits trésors venant de l'est.
Ainsi, le clou de girofle d'Indonésie, la cannelle de Ceylan, la muscade d'Inde étaient ses principales matières premières, entre autres, dans ses recettes initiales de tentoura. Grâce à un effort constant et à l'amour pour le processus de fabrication de spiritueux, il a réussi à créer des boissons spéciales et une Tentoura unique.
Les Patrassiens d’antan l’appelaient aussi « moschovolithra », qui signifie pleine d’arômes, en raison de son parfum envoûtant.
Au 20ème siècle, elle a été établie à Patras de génération en génération. Beaucoup achètent leur Tentoura à la distillerie de Panagiotis Vantanas sur la rue Gerokostopoulou, à Markato, Patras. Lors des événements sociaux, ils s'amusent en consommant la Tentoura Vantana.
Ils l’accompagnent d’amandes et de noix, de confiseries au chocolat, de loukoums et de fruits secs tels que des dattes, des figues, des prunes et des abricots. Après leurs repas, ils l'apprécient également comme boisson digestive.
Panagiotis Vantanas préparait sa Tentoura classique et en 1950 il a créé sa Tentoura spéciale pour ses bons amis et clients.
TENTURA VANTANA CLASSIC et TENTURA VANTANA 1950 ESPECIAL, avec une indication géographique protégée certifiée et brevetée, sont les ambassadeurs de cette merveilleuse boisson à l'échelle nationale et mondiale et mettent en valeur Patras, leur lieu d'origine traditionnel.
Ce sont deux recettes différentes basées sur la macération de la cannelle et des clous de girofle, ainsi que d'autres herbes et épices avec une légère présence d'agrumes dans une solution alcoolisée.
Cette solution est enrichie en Mavrodaphne de Patras vieilli de première qualité, un vin rouge doux d'appellation d'origine protégée, pour sublimer sa couleur, adoucir son goût, équilibrer les contrastes et obtenir la douceur du vin.
