Paris Mavrommatis war ein alter Destillateur von Patras, Kollege und Freund von Panagiotis Vantanas. Als der Betrieb seiner Brennerei von seinem Neffen Thanasis Georgopoulos aufgegeben wurde, hat die Brennerei-Destillerie VANTANA die Herstellung seiner Rezepte mit genau demselben Rezept fortgesetzt.

Der traditionelle Ouzo von Paris Mavrommatis basiert auf der qualitativen Destillation mehrerer aromatischer Samen und Kräuter, mit der hauptsächlichen Präsens von Anis, Fenchel und Mastix.

Bei einem langsamen Destillationsprozess in traditionellen Kupferbrennblasen, die aus feuerfesten Steinen und Schamotte gebaut sind, es werden die Köpfe und Schwänze entfernt, der anfängliche und der letzte Teil der Destillation und der mittlere Teil- das „Herz“- erhalten, so dass das Destillat ein besseres Aroma und einen idealen Geschmack hat.

Dieses Destillat wird mit dem kristallklaren Wasser des Erymanthos-Gebirges verdünnt und bleibt nach dem Filtrieren und vor der Abfüllung in Flaschen für eine gewisse Zeit zur Reifung und Homogenisierung gelagert.

Der volle Geschmack und das besondere Aroma des traditionellen Ouzos von Paris Mavrommatis, der Brennerei-Destillerie VANTANA, erfüllen die Wünsche der Freunde des traditionellen Ouzo.

Man genießt ihn pur, aber es wird empfohlen, den Ouzo mit eiskaltem Wasser zu verdünnen und, je nach Geschmack, Eis hinzuzufügen. Seine Emulsion nach der Zugabe von Wasser unterstreicht die Explosion seiner Aromen. Das Aroma von Samen und Kräutern wird freigesetzt, die Zusammensetzung des Getränks wird gestärkt, der Geschmack wird freigesetzt und die Sinne werden gereizt.

Er begleitet vor allem die traditionellen griechischen Mezedes mit den starken und kantigen Aromen, wie geräucherte, gepökelte und würzige Gerichte. Gepökelte Sardinen, Heringe, Makrelen, Kabeljau mit Kabeljau und auf der anderen Seite, Salami, Loutza, Apaki, Hackfleischbällchen, Würste, aber auch Fischrogensalat, Riesenbohnen, Paprikas und gegrillte Gemüse sind einige seiner besten Freunde.

Er hat folgende Auszeichnungen erhalten:

• Goldener Preis beim Wettbewerb Olymp Awards 2020